鐵鍋加工廠家講講什么情況下選擇生鐵鍋合適?

　　鐵鍋加工廠家:什么情況下選擇生鐵鍋合適?

　　現在市面上各種鍋琳瑯滿目，讓買鍋的媽媽們目不暇接，然而，今天，鐵鍋加工廠家小編推薦日常鍋的理想選擇——生鐵鍋，以下是適合使用生鐵鍋的四種情況。

　　1.從日常維護上，生鐵鍋省去了一些麻煩，在經常使用的情況下，只要在不濫用洗潔精的情況下徹底洗掉表面的油膜，并在烹飪后及時清洗，生鐵鍋就不輕易銹蝕;煮好的鐵鍋用后需要清洗干凈晾干，或者涂上油膜，否則輕易銹蝕。

　　2.從耐用的角度來說，選擇熟鐵鍋比較合適，生鐵鍋比較脆，摔下來受外力大輕易被扎破或裂開，鍋底在灶具高溫下輕易被氧化侵蝕，高溫烘干輕易變形報廢，熟鐵鍋韌性好，遇到較大外力或碰撞時不易刺破、開裂，耐高溫、耐干燒。

　　3.非家庭日常烹飪宜選擇生鐵鍋，如煮、煮等，一方面，大型鍋碗瓢盆價格相對較高，生鐵鍋比熟鐵鍋便宜很多，熟鐵鍋不能做得太薄，否則變軟變形，所以價格相對較高;另一方面，大量的鹽、醬、醋等物質經常與鍋接觸，輕易腐蝕鍋壁，這種情況下，熟鐵鍋比生鐵鍋輕易被蝕刻銹蝕。

　　4.對于日常用來煎炸食品的炒鍋，宜選擇生炒鍋，一般生鐵鍋傳熱比熟鐵鍋慢，但散熱率比熟鐵鍋高，所以在煎炸食品時，生鐵鍋比熟鐵鍋不輕易被燒焦，油溫也不輕易過高，導致食品結焦，生鐵鍋表面光滑度低，有微小縫隙，食品長時間油炸，表面能形成一層碳化物膜(鍋垢)和油膜，可以防止油溫過高，防止鐵鍋銹蝕。

　　鐵鍋是我們家中不可或缺的電器，它起著非常重要的作用，壺的種類繁多，不同材質的壺有不同的含義，生鐵鍋和熟鐵鍋也有區別，今天鐵鍋加工廠家小編就和大家聊聊使用生鐵鍋的意義。

　　1.補鐵

　　生鐵鍋一般不含其他化學物質，鐵鍋是非常安全的廚房用具，在煎、煮的過程中，鐵鍋內不有溶解的物質，也不有脫落的問題，即使鐵類物質溶出，也有利于人體吸收，2.減少維生素的流失。

　　根據研究，用生鐵鍋烹飪蔬菜可以減少蔬菜中維生素C的損失，研究人員對幾種新鮮蔬菜進行了實驗，如西紅柿、綠色蔬菜和卷心菜，結果表明，鐵鍋炒菜的維生素C含量高于不銹鋼鍋和不粘鍋。

　　3.防腐不易銹蝕

　　生鐵鍋耐腐蝕，耐燒，不銹蝕，用大鍋加鹽、醬油、醋炒菜時輕易腐蝕鍋底，而生鐵鍋可以避免這些麻煩。

　　4.傳熱慢不糊鍋

　　生鐵鍋傳熱比較慢，炒菜的時候用這種生鐵鍋比較好，而且不輕易糊鍋，油溫也不輕易太高，你要知道油溫過高也導致食品焦化。

　　好了，今天鐵鍋加工廠家小編就先講到這里，謝謝大家的收看。